こんな授業です
「フェーズフリー」って知っていますか？
いつもの暮らしがある「日常時」と、災害がおきた「非常時」という2つの時間「フェーズ」とを分けることをやめようというのが「フェーズフリー」という考え方です。
「フェーズフリー」とは、「非常時」も変わることなく活用できるものやサービス、アイデア、考え方、取り組み等を指しています。
常温で長期保存できる乾物は、まさにフェーズフリーな食材。野菜、果物、ナッツ、海藻、魚介、豆など、種類も豊富で、普段の料理に活躍するだけでなく、乾物の基本を押さえれば、もしもの時にも頼れる食材なのです。
非日常のために備えることはやめ、いつもの食事作りがもしもの時にも役立つ「フェーズフリークオリティ」で考えてみませんか？
そのクオリティを手に入れるために、多くのお金がかかったり、時間がかかったりすることはありません。この講座で紹介する方法は、誰もがすぐに始められることばかり。自分ごとにするためのワークをまじえて行います。
普段の料理に、買い物に行けない時のストックに、いつやってくるかわからないもしもの時の備えに、乾物を！
■授業内容：
・乾物はフェーズフリー ～ 備蓄のための備蓄はやめよう
・いつもも、もしもも、美味しくするために知っておきたいこと。
包丁いらず、加熱いらずの乾物って？
乾物は「水」で戻すではなく、「水分」で戻す
・フェーズフリーな美味しいレシピ（デモンストレーション&試食）
いつもの料理はもしもの時にどうなる？～もしもの時の工夫
■予定料理：
・干しにんじんと棒寒天のサラダ
・ドライフルーツの白和え
・乾物パスタ
・切り干し大根とわかめとツナ缶のあえもの
他
